小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。

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視頻作者：壽光學祥化工有限公司

但小蘇打就不一樣，小蘇打沒有任何異味，其主要功能就是給食物放松的，讓食物的每一個地方能夠與更多空氣接觸，因此烘烤面包的時候，需要小蘇打來給面包“提提神”。但是在我們制作豆腐的過程中，我們只能用食用堿，只有堿才能讓原本已經混合到水中的物質重新聚集，后形成豆腐。但是在豆腐的形成過程中，如果使用小蘇打，那這一輩子都不可能有豆腐的出現了，因為小蘇打讓豆漿中的物質變得更松散，而形成豆腐的關鍵就是要從混在水中的物質變得緊致。

影響不一樣。對于小蘇打，我們其實到處都能看到。除開我們經常吃的面包，我們還會用小蘇打來清洗食物，對人體的傷害幾乎沒有。但是對于食用堿，我們的態度就不一樣，因為食用過多的含堿性的食物，對于我們的身體是有害的，而且由于堿本身的味道，我們在使用堿的頻率就較低一點。

小蘇打就是碳酸氫鈣，一般用在發饅頭或者熬稀飯等場合。用小蘇打去角質的化學機理其實不充分的，小蘇打的特點是因為分子鏈不穩定，遇熱或遇酸會放出二氧化碳。

　　小蘇打很多做成小蘇打片，而市面上以粉狀存在較多的是食用小蘇打。兩者都可以用，但是你不要抱太大的希望，因為去角質效果不會很好，小蘇打不具備親油和去油功能，去臉上的酸雨倒還可以，哈哈。

　　那么，小蘇打不用臉上，用在關節或者膝蓋腳這樣的地方可以嗎?

　　那是可以的，但僅僅用小蘇打和水起不到去角質作用的，需要與肥皂水或者沐浴露一起用，小蘇打所起的作用是增強清潔劑的堿性達到去污能力增強，同時細小的顆粒起到研磨的作用。可以嘗試，如果效果好，可以繼續用，如果效果不佳，建議用專門去角質的產品，經常去去角質可以保持肌膚年輕的。