
小蘇打 碳酸氫鈉受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
所以儲存時一定選擇 干燥 通風 防潮濕的倉庫里
避免陽光直曬 雨淋





小蘇打粉這么神奇,其實這很簡單,小蘇打粉就是碳酸氫鈉粉,化學式是NaHCO3, Na是鈉帶正電,放到自來水里面,會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉,也就是鹽巴,這解決了自來水氯毒的問題。
再來就是H氫,氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2,變成OH弱堿水,一般大部份的有害物質都是酸性,因此弱堿水中和酸性之外,還能加速去除附著在蔬果上的有害物質。
強調,小蘇打粉還有一個妙用,燙青菜前加一點,可以防止葉綠素流失,燙好的青菜比較不會變黃。
小蘇打和蘇打粉的區別:
1、蘇打是Soda的音譯,化學式為Na2CO3。醫學工業上用途很廣,可以作為消化劑和制酸劑;食品工業,可用作焙粉和清涼性飲料的原料;在塑料和橡膠工業方面,可用作發泡劑;在消防上可用作滅火劑,此外還可應用在鞣革、染整、農業浸種等。它的名字頗多,學名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉,有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。