
英文名Sodium Bicarbonate
別 稱小蘇打,重碳酸鈉,酸式碳酸鈉,重曹,小蘇打,Baking Soda
化學式NaHCO?
分子量84.01
CAS登錄號144-55-8
EINECS登錄號205-633-8
熔 點270℃ 分解
水溶性7.8g/100ml,18℃
密 度2.159 g/c? (固體)
外 觀白色粉末或單斜晶結晶性粉末





小蘇打用途:將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味,也可以用小蘇打兌溫水,清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打,會起到很好的除臭效果。
如果家里養了寵物,往地毯上撒些小蘇打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小蘇打,再加一點醋,用刷子刷地面,然后用清水沖凈即可。
在濕抹布上撒一點小蘇打,擦洗家用電器的塑料部件、外殼,效果不錯。
小蘇打白色粉末或細微結晶,無臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多,饅頭中產生的小氣孔少,面起發的不好。
另方面小蘇打本身是堿性物質,如用量稍多,饅頭就會產生堿味,色澤發黃,維生素被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體,而且也不會有很大的堿味。
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