我們先來分析一下氯化鈣原材料短缺的原因。一，上游原材料緊缺。我們都知道好的氯化鈣生產方法是堿式制鈣法，而堿式制鈣法的原材來自各大堿廠。今年以來，各大堿廠因市場競爭激烈從而控制了產量，這就導致了堿式制鈣法的原料短缺，原料的短缺，導致高質量氯化鈣產量少，產量少了，市場需求沒有變，價格自然就上漲了。二，.氯化鈣需要的鹵水的短缺。這個主要是由于鹽化區雨水多，晴天少，不利于鹵水的生產，從而導致鹵水供應不足。正是由于生產氯化鈣原材料的短缺，導致高質量氯化鈣產量不足。氯化鈣不僅僅是在工業生產中有利用，而且在啤酒加工中也發揮了不小的功效。在市場需求增加的情況下，價格自然上漲。

氯化鈣不僅僅是在工業生產中有利用，而且在啤酒加工中也發揮了不小的功效。下面我們針對氯化鈣在啤酒加工中的優勢作用為您簡單的做下分析。

在啤酒的加工中，加入氯化鈣可以促進負電荷的蛋白質絮凝。鈣離子在啤酒釀制可以調理糖化醪液和麥汁PH值。在這其中，鈣能夠提供啤酒酵母生命活動的必要元素，增進酵母的生長。在生產中，低濃度時呈正效應，高濃度時呈負效應，鈣離子與細胞壁蛋白聯系，為酵母細胞提供良好的環境。另外，在發酵過程中形成氯化物來操控發酵中微生物的增長。同時還有酸性或堿性的干燥劑,例如氫氧鈉就是堿性的干燥劑,例如它在除去氮氣水蒸氣的同時,還可以出去氮氣中的二氧化碳等酸性氣體。

此外，在加工生產過程中，利用氯化鈣能夠加強在啤酒生產中的酵母凝聚性、酒精體積比、產酸狀況、合理運用氯化鈣以優化啤酒技術和口感氯化鈣，氯化鈣是如何進行啤酒加工讓啤酒的口味更佳。

氯化鈣如果在氫氧化鈣溶液中繼續通入二氧化碳，會發現溶液先渾濁后澄清，氯化鈣這是因為二氧化碳會和碳酸鈣[Ca(CO3)]繼續反應生成碳酸氫鈣。氯化鈣的堿性強（金屬活動性：鈣＞鈉），所以氫氧化鈣溶液的腐蝕性小。這些性質決定了氫氧化鈣有廣泛的應用。農業上用它降低土壤酸性，改良土壤結構，很明顯在這種場合用是不可能的。波爾多液是用石灰乳和氯化鈣水溶液按一定比例配制的。今天，就來講一下，關于氯化鈣干燥劑的一些特點：一、氯化鈣干燥劑的成分：采用高純度氯化鈣作為吸濕主體，化學分子式為：cacl2，外觀為白色球狀顆粒。

純堿廢液回收法將氨堿法制純堿生產中的蒸餾廢液(含氯化鈣100 g/L、氯化鈉43～50 g/L等)，經凈化、澄清后，經多效蒸發器蒸發，當氯化鈣含量達40%左右時，溶液中的氯化鈉幾乎全部沉淀，經離心分離出氯化鈉，把濾液經澄清后送入蒸發器繼續蒸發濃縮，使溶液蒸發至相對密度為1.37時，冷卻至室溫下析出結晶，經離心分離，制得六水氯化鈣成品。農業上用它降低土壤酸性，改良土壤結構，很明顯在這種場合用是不可能的。

鹽酸石灰石粉法將31%鹽酸和石灰石粉按2.2：l的配比加人反應器，在攪拌下進行反應生成氯化鈣溶液，送入帶攪拌的澄清槽內，再加入石灰乳，使溶液Ph值為8.5～9，這時析出氫氧化鐵、氫氧化鎂沉淀，經澄清，過濾除去雜質，凈化后的氯化鈣溶液，經蒸發濃縮至相對密度為1.37時，冷卻至室溫下析出結晶，經離心分離，制得六水氯化鈣成品。香蕉等食物保鮮等，還用于小麥面粉復合蛋白的改進和食物中的鈣強化劑。其

CaCO3+2HCl→CaCl2+H2O+CO2